|
|
Indonesiche Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 eetlepel plantaardige olie
2 grote uien, zeer fijngehakt
1/2 theelepel koenjit
1/2 theelepel ketoembar
een klein stukje trassi (eventueel)
2 groentebouillontabletjes
1 teentje knoflook, uitgeperst
snufje serehpoeder
klein bosje bladselderij, fijngehakt
1 dunne prei, zeer klein gesneden
ca. 100 gr witte kool, zeer fijn gesneden
50 gr mihoen
3 grote ge
Voorbereiding:
Maak eerste de bouillon.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wadjang of braadpan en fruit de uien goudgeel. Roer de koenjit, ketoembar, trassi en de bouillonblokjes door de gefruite uien, schep alles goed om en schenk er 1,5 liter koud water bij.
Breng de bouillon aan de kook. Voeg de knoflook en de serehpoeder aan de kokende bouillon toe, zet het vuur iets lager en laat alles 15 minuten zachtjes doorkoken. Zeef de bouillon, doe het terug in de wadjang en breng het opnieuw aan de kook. Voeg de bladselderij, prei en kool aan de kokende bouillon en laat ze 3 minuten koken.
Roer de mihoen door de soep en laat het niet langer dan 2 minuten zachtjes meekoken. Snijd intussen de aardappels en de eieren in plakjes en verdeel ze over 6 diepe borden.
|
|
|